世界上的許多事物都是很難永遠的。所謂“江山依舊，景物全非”，乃是一種與時俱進的規(guī)律。然而有些事物在人們心中的印象卻是永遠的。新聞界著名人士、作家梁衡曾經(jīng)寫過一篇散文，叫《永遠的桂林》，作者以一種獨特的思維方式來贊美桂林的永恒；美籍華人、著名作家白先勇，有一小說名篇，題為《永遠的尹雪艷》，作品從人物性格特征出發(fā)，描寫了一個在人們心中永遠美麗的女人。可見“永遠”這個詞，也不必諱莫如深，而且有時候還非得用這個詞，才貼切達意。 記得前幾年一次評酒會上，桂林三花的主人熱情地要我題一幅什么字。我一不善酒，二不善書法，實在是為難。主人說：“每位到這里品酒的人都要題字的。”盛情之下，我硬著頭皮，揮毫題了一幅“永遠的桂林三花”。
字寫得丑，主人卻說這意思太好，于是也就可以“蓬蓽生輝”了。大概是我被主人這一“拋”，貿(mào)然說了一句：“我以后酒醒了，要以‘永遠的桂林三花’為題，寫一篇文章。”
幾年過去了，酒其實從來沒醉，也無所謂醒。寫文章的靈感卻遲遲不來。每每聽人說：這幾年酒也趕時髦，包裝盒里送這送那，廣告詞上說火說優(yōu)，喝來喝去，還是桂林三花好，桂林三花純。那日里隔壁大嫂要起酸壇，端著海碗過來說是要討半碗高度三花。我說：“我家大哥走南闖北打天下，什么好酒沒喝過，卻偏來要桂林三花？”大嫂說：“桂林三花是米香型酒的頭子，比那些什么曲香型、醬香型的酒好聞又好喝，起酸壇都比別的強，三五年都不起白翳子。一方水服一方土，桂林的水就服三花酒泡。”
“桂林的水就服三花酒泡。”隔壁大嫂一句話使我想起了桂林人愛桂林米粉。土生土長的桂林人，大概少有不嗜桂林米粉的。白先勇離開桂林一去四十九年，前幾年從美國回來，一下飛機就大喊要吃冒熱米粉。像是久別的孩子要見親娘似的迫不急待。食品竟也成為人的一種情結、一種想念，甚至一種地方的風情，這也大概就是一些事物能成為“永遠”的緣由了。
我不好酒，但喜歡酒文化。酒這種古怪的液體，幾乎浸染了我們的文化和歷史。文人騷客以酒賦詩，借酒吟詩，醉酒題詩；當代酒席間衍生出來許多俗文化、新詞語，皆因為酒激發(fā)了人們的智慧，泡醉了人們的靈魂。像紹興的花雕泡香了咸亨酒店的茴香豆一樣，桂林三花點燃了桂林山水的畫意詩情。著名詩人賀敬之，上世紀五十年代末吟出了膾炙人口的《桂林山水歌》，原作中有一句：“三花酒兌一滴漓江水/祖國啊，對你的愛情百年醉。”發(fā)表時刪改了上半句。《桂林山水歌》發(fā)表三十年后，敬之先生來到桂林三花酒廠，聞香嘖嘴，欲罷不能，于是把這句世人根本不知的原作又補充了進來，滿堂驚呼絕唱，三花酒氣斗牛充棟，《桂林山水歌》便更加桂林山水了。
我們不用去考證桂林三花的歷史，也不必去追究“三花”之名的來由。但桂林三花酒能成為桂林地方的“寶物”之一，自有它不俗之處。桂林的水，千百年來從巖溶地貌的河床上流過，從千山萬仞的崖縫中滲出，崖層濾水，沙石淀污，江水似天然的礦泉。桂北糧倉的優(yōu)質(zhì)大米，象山巖洞的天然地窖，加上傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結合的釀制工藝，使桂林三花有一種得天獨厚的神韻。喝著它是甜，是香，是醇，是綿，是雅，是爽，是暢，誰也說不清，但似乎它樣樣都有，正所謂“仁者見仁，智者見智”。桂林人久不喝桂林三花，像是久沒得吃桂林米粉一樣想念。而外地人來桂林，總愛帶上幾瓶桂林三花回去，在老鄉(xiāng)面前夸口說，這桂林三花，是米香酒之王，于是呼朋喚友，開懷暢飲，一醉方休。
桂林三花為何能有如此魅力，我認為乃“天時地利人和”所致。人們愛桂林山水，也就愛桂林三花。桂林三花是桂林山水的嬌嬌女。無怪乎桂林人對桂林三花情真意切，無限眷戀；外地人對桂林三花至誠欣賞，羨嘆有加：酒家道桂林三花精美爽冽，大眾借桂林三花開懷銷魂……
透過歷史的時空，當我們端著一杯晶瑩剔透的桂林三花，排除宴席的喧鬧，凝眸眼前的這杯飲品，它已經(jīng)成為了一種神采飛揚的文化，這種文化既是人文的，也是地理的，它從遠古流來，向永遠流去。